Hotline: 0983.643.111 0933.643.111

Kiểm nghiệm chất lượng phụ gia thực phẩm

24/03/2016
Kiểm nghiệm chất lượng phụ gia thực phẩm
Các phụ gia thực phẩm là các chất được bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương vị và bề ngoài của chúng. Một số phụ gia thực phẩm đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ; ví dụ bảo quản bằng làm dưa chua (với giấm), ướp muối- chẳng hạn như với thịt ướp muối xông khói, hay sử dụng điôxít lưu huỳnh như trong một số loại rượu vang. Với sự ra đời và phát triển của công nghiệp chế biến thực phẩm trong nửa sau thế kỷ 20 thì đã có thêm nhiều phụ gia thực phẩm cả tự nhiên lẫn nhân tạo.

Muốn lưu hành sản phẩm phụ gia thực phẩm trên thị trường cần phải xét nghiệmcông bố chất lượng sản phẩm theo Nghị định 38/2012/NĐ-CP (Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm 2010 Quốc Hội) do Bộ Y tế ban hành. Ngoài ra, xét nghiệm sản phẩm phụ gia thực phẩm phải tiến hành định kỳ 06 tháng/lần đối với những doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh sản phẩm phụ gia thực phẩm nhằm kiểm soát chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chỉ tiêu xét nghiệm sản phẩm phụ gia thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu theo quyết định 46/2007/QĐ-BYT (Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm), QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm, QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm hoặc QCVN của những sản phẩm đã được ban hành quy chuẩn kỹ thuật.

Công ty Tâm Đức hỗ trợ doanh nghiệm xét nghiệm sản phẩm phụ gia thực phẩm trọn gói bao gồm tư vấn tiêu chuẩn chất lượng, xây dựng chỉ tiêu xét nghiệm, kỹ thuật tiến hành lấy mẫu xét nghiệm, ra kết quả nhanh chóng và chính xác…kết quả xét nghiệm được công nhận và có giá trị trong cả nước và Quốc tế. Để hiểu rõ hơn về chỉ tiêu xét nghiệm sản phẩm phụ gia thực phẩm doanh nghiệp có thể tham khảo các chỉ tiêu sau:

STT

CHỈ TIÊU

PHƯƠNG PHÁP THỬ NGHIỆM

CẢM QUAN VÀ CƠ LÝ

 

1.     

Trạng thái

Cảm quan hoặc QCVN

 

2.     

Màu sắc

Cảm quan hoặc QCVN

 

3.     

Mùi

Cảm quan hoặc QCVN

 

4.     

Vị

Cảm quan hoặc QCVN

 

5.     

Tạp chất (cát sạn)

TK.TCVN 5615:1991

CHỈ TIÊU HÓA HỌC

 

6.     

pH

JECFA Vol 4-1

 

7.     

Độ ẩm

FAO Food 14/7

JECFA Vol 4-1

 

8.     

Tro tổng

JECFA Vol 4-1

 

9.     

Tro không tan trong HCl

JECFA Vol 4-1

 

10.   

Tro Sulfat

JECFA Vol 4-1

 

11.   

Hàm lượng chất không tan trong các dung môi

JECFA Vol 4-1

 

12.   

Giảm khối lượng khi sấy khô

JECFA Vol 4-1

 

13.   

Giảm khối lượng nung

JECFA Vol 4-1

 

14.   

Độ oxy hóa

JECFA Vol 4-1

 

15.   

Quang phổ

JECFA Vol 4-1

KIM LOẠI NẶNG

 

16.   

Arsen (As) (*)

AOAC 986.15 (2011)

JECFA Vol 4-1

 

17.   

Thủy ngân (Hg) (*)

AOAC 974.14 (2011)

JECFA Vol 4-1

 

18.   

Cadimi (Cd) (*)

AOAC 999.11 (2011)

JECFA Vol 4-1

 

19.   

Chì (Pb) (*)

AOAC 999.11 (2011)

JECFA Vol 4-1

VI SINH

 

20.   

Tổng số vi khuẩn hiếu khí

TCVN 4884:2005

(ISO 4833:2003)

 

21.   

Tổng nấm men - nấm mốc

TCVN 8275-1:2010

ISO 21527-1:2008

 

22.   

Coliforms* (CFU)

AOAC 991.14 (3M Petrifilm)

 

23.   

E.coli* (CFU)

AOAC 991.14 (3M Petrifilm)

 Dựa vào bảng chỉ tiêu chung ở trên, tùy thuộc vào mục đích kiểm nghiệm: Công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm, xin giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, giám sát chất lượng định kỳ, doanh nghiệp phải kiểm nghiệm toàn bộ các chỉ tiêu trên hoặc được giảm một số chỉ tiêu cho phù hợp với yêu cầu cũng như tối ưu chi phí cho việc kiểm nghiệm.  

Hãy GỌI NGAY cho chúng tôi để được tư vấn MIỄN PHÍ 24/7 và cung cấp dịch vụ TỐT NHẤT!
Tâm Đức luôn đồng hành cùng an toàn thực phẩm.

 

Chúng tôi cam kết dịch vụ: Nhanh – Chính xác – Trọn gói – Tiết kiệm – Hậu mãi.


CÔNG TY TNHH GIẢI PHÁP CHẤT LƯỢNG TÂM ĐỨC 
Địa chỉ: 46/10 đường số 26, KP5, p. Hiệp Bình Chánh, q. Thủ Đức, Tp.HCM
Điện thoại: 028.665 65 067   Hotline: 0933.643.111 | 0983.643.111 (Ms. Bích Phượng)
Email: attptamduc@gmail.com
Website
attptamduc.com || congbohopquysanpham.com

Công ty Tâm Đức