Chất lượng sản phẩm thực phẩm ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của người tiêu dùng, vì vậy tất cả các sản phẩm thực phẩm thuộc đối tượng phải đăng ký công bố sản phẩm dù là sản xuất trong nước hay sản phẩm thực phẩm nhập khẩu đều phải tiến hành công bố sản phẩm. Công bố sản phẩm hay thường gọi là công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm thực phẩm
Công bố sản phẩm: Là việc tổ chức, cá nhân đăng ký bản công bố sản phẩm phù hợp với các chỉ tiêu an toàn do Bộ Y tế ban hành theo nguyên tắc quản lý rủi ro phù hợp với quy định của quốc tế hoặc các chỉ tiêu an toàn theo các quy chuẩn, tiêu chuẩn tương ứng do tổ chức, cá nhân công bố trong trường hợp chưa có quy định của Bộ Y tế với cơ quan quản lý theo quy định tại điều 8 nghị định 15/2018/NĐ-CP.