Luật an toàn thực phẩm 55/2010/QH12 quy định rõ Bộ Y Tế chịu trách nhiệm quản lý an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sản xuất, sơ chế, chế biến, bảo quản, vận chuyển, xuất khẩu, nhập khẩu, kinh doanh đối với phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, nước khoáng thiên nhiên, thực phẩm chức năng và các thực phẩm khác theo quy định của Chính phủ; Quản lý an toàn thực phẩm đối với dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm thuộc lĩnh vực được phân công quản lý.
Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với các lĩnh vực thuộc bộ y tế quản lý
Bộ y tế cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, nước khoáng thiên nhiên, nước uống đóng chai.
Đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm là điều kiện bắt buộc các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm phải đăng ký. Chúng tôi hỗ trợ xây dựng quy trình hợp chuẩn, sản phẩm hợp quy, thiết lập hồ sơ và nộp hồ sơ cho doanh nghiệp tại cơ quan chức năng.
Phụ gia thực phẩm là bất cứ chất nào mà khi dùng sẽ đưa tới hoặc có thể gián tiếp hay trực tiếp trở thành một thành phần của thực phẩm hoặc thay đổi đặc tính của thực phẩm. Bao gồm tất cả các chất được dùng trong sản xuất, chế biến, đóng gói, chuyên chở hoặc tồn trữ thực phẩm. Chất hỗ trợ chế biến thực phẩm là chất được chủ định sử dụng trong quá trình chế biến nguyên liệu thực phẩm hay các thành phần của thực phẩm nhằm thực hiện mục đích công nghệ, có thể được tách ra hoặc còn lại trong thực phẩm.
Tất cả cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm tại Việt Nam bắt buộc phải xin chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP để kinh doanh, sản xuất thực phẩm chức năng, tăng cường vi chất dinh dưỡng trước khi bắt đầu sản xuất và kinh doanh. Nhiều doanh nghiệp trong quá trình xin giấy phép ATTP thường hay lung túng không biết phải xây dựng hồ sơ, cơ sở, con người như thế nào để đạt và phù hợp với quy định của cơ quan quản lý