Dầu thực phẩm là một trong những sản phẩm không thể thiếu trong mọi bếp ăn gia đình, hầu như tất cả những món ăn hàng ngày như xào, nướng, chiên…đều không thể thiếu dầu thực phẩm.
Dầu thực phẩm không những làm tăng thêm mùi vị hấp dẫn cho bữa ăn mà nó còn cung cấp một lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như Viatmin ( A, E,…), cung cấp năng lượng, các acid béo cần thiết, vận chuyển các acid amin tan trong dầu mỡ ( Vitamin A, D, E, K…) cho cơ thể.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại dầu ăn với nhiều nhãn hiệu khác nhau cho các nhà nội trợ tha hồ lựa chọn. Tuy nhiên không phải dầu thực phẩm nào cũng tốt, cũng đảm bảo chất lượng, dầu thực phẩm không đảm bảo chất lượng sẽ gây ra nhiều hậu quả khó lường.
Muốn lưu hành sản phẩm dầu thực phẩm trên thị trường cần phải xét nghiệm và công bố chất lượng dầu thực phẩm theo Nghị định 15/2012/NĐ-CP (Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm 2010 Quốc Hội) do Bộ Y tế ban hành.
Chỉ tiêu xét nghiệm dầu thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu theo quyết định 46/2007/QĐ-BYT (Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm), QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm, QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.
.JPG)
Công ty Tâm Đức hỗ trợ doanh nghiệm xét nghiệm dầu thực phẩm trọn gói bao gồm tư vấn tiêu chuẩn dầu thực phẩm, xây dựng chỉ tiêu xét nghiệm, kỹ thuật tiến hành lấy mẫu xét nghiệm, ra kết quả nhanh chóng và chính xác…kết quả xét nghiệm được công nhận và có giá trị trong cả nước và Quốc tế. Để hiểu rõ hơn về chỉ tiêu xét nghiệm cà phê, doanh nghiệp có thể tham khảo các chỉ tiêu sau:
|
CHỈ TIÊU HÓA HỌC
|
CHỈ TIÊU
|
|
Acid béo tự do FFA (*)
|
|
Chỉ số acid (*)
|
|
Chỉ số Iod (*)
|
|
Chỉ số Peroxide (*)
|
|
Chỉ số xà phòng(*)
|
|
Chỉ số ester
|
|
Béo thô(*)
|
|
Protein (*)
|
|
Carbohydrate
|
|
Xơ thô
|
|
Xơ dinh dưỡng
|
|
Hàm lượng nước và chất dễ bay hơi
|
|
Hàm lượng chất xà phòng hóa
|
|
Chất không xà phòng
|
|
Tro tổng(*)
|
|
Tạp chất
|
|
Khối lượng riêng
|
|
Nhiệt nóng chảy
|
|
Chỉ số khúc xạ
|
|
CÁC THÀNH PHẦN KHÁC
|
Saturated fatty acid
|
|
Monounsaturated fatty acid
|
|
Polyunsaturated fatty acid
|
|
Trans fat
|
|
Omega 3
|
|
Omega 6
|
|
Omega 9
|
|
DHA
|
|
Hexane
|
|
Cholesterol
|
|
DEHP
|
|
DINP
|
|
KIM LOẠI NẶNG
|
Arsen (As) (*)
|
|
Thủy ngân (Hg) (*)
|
|
Cadimi (Cd) (*)
|
|
Chì (Pb) (*)
|
|
VITAMIN
|
Vitamin K
|
|
Vitamin A
|
|
Vitamin D3
|
|
Vitamin E
|
|
ĐỘC TỐ NẤM MỐC
|
Aflatoxin Tổng
|
|
Aflatoxin/chất (B1, B2, G1, G2)
|
|
Ochratoxin A
|
|
VI SINH
|
Tổng số vi khuẩn hiếu khí (*)
|
|
Tổng nấm men - nấm mốc (*)
|
|
Clostridium perfringens
|
|
Coliforms (*)
|
|
E. coli (*)
|
|
Salmonella (*)
|
|
Staphylococcus aureus (*)
|
Nghị định 09/2016/NĐ-CP quy định về tăng cường vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm quy định về vi chất dinh dưỡng bắt buộc tăng cường vào thực phẩm, thực phẩm bắt buộc tăng cường vi chất dinh dưỡng và trách nhiệm trong việc tăng cường vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm.
Trong đó, Dầu thực vật có chứa một trong các thành phần dầu đậu nành, dầu cọ, dầu hạt cải và dầu lạc phải tăng cường vitamin A, trừ dầu thực vật dùng trong chế biến thực phẩm theo phương pháp công nghiệp.
Dựa vào bảng chỉ tiêu chung ở trên, tùy thuộc vào mục đích kiểm nghiệm: Công bố chất lượng sản phẩm, xin giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, giám sát chất lượng định kỳ, doanh nghiệp phải kiểm nghiệm toàn bộ các chỉ tiêu trên hoặc chỉ kiểm một số chỉ tiêu cho phù hợp với yêu cầu cũng như tối ưu chi phí cho việc kiểm nghiệm.
Quy trình tư vấn dịch vụ kiểm nghiệm sản phẩm Dầu ăn tại Tâm Đức
Hãy GỌI NGAY cho chúng tôi để được tư vấn MIỄN PHÍ 24/7 và cung cấp dịch vụ TỐT NHẤT!
Tâm Đức luôn đồng hành cùng an toàn thực phẩm.
Chi tiết vui lòng liên hệ: