Cuộc sống hiện đại ngày càng đáp ứng tốt hơn những nhu cầu của con người. Bên cạnh nhu cầu được ăn mặc đẹp, cuộc sống thoải mái, tiện nghi thì con người còn có nhu cầu ăn ngon, ăn đầy đủ chất dinh dưỡng để có sức khỏe tốt. Từ đó con người làm việc tốt hơn, hiệu quả hơn.
Vì lý do đó mà nghành công nghiệp chế biến thực phẩm ngày càng phát triển mạnh mẽ, góp phần đáp ứng về nhu cầu ăn uống cho con người. Các sản phẩm thực phẩm được chế biến từ thịt cung cấp đầy đủ thành phần dinh dưỡng cần thiết của cơ thể.
Sản phẩm chế biến từ thịt ngày càng phổ biến do tính tiện lợi và giá trị dinh dưỡng cao. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại sản phẩm chế biến từ thịt như: Jambon, xúc xích tiệt trùng, xúc xích xông khói, thịt hộp, dăm bông, chà bông, chả lụa, chả quế, ….
Muốn lưu hành sản phẩm từ thịt trên thì trường cần phải xét nghiệm và công bố chất lượng sản phẩm từ thịt theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP (Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm 2010 Quốc Hội) do Bộ Y tế ban hành.
Công ty Tâm Đức hỗ trợ doanh nghiệm xét nghiệm các loại ngũ cốc trọn gói bao gồm tư vấn tiêu chuẩn ngũ cốc, xây dựng chỉ tiêu xét nghiệm, kỹ thuật tiến hành lấy mẫu xét nghiệm, ra kết quả nhanh chóng và chính xác…kết quả xét nghiệm được công nhận và có giá trị trong cả nước và Quốc tế. Để hiểu rõ hơn về chỉ tiêu xét nghiệm các loại ngũ cốc, doanh nghiệp có thể tham khảo các chỉ tiêu sau:Chỉ tiêu xét nghiệm sản phẩm từ thịt phải đáp ứng các yêu cầu theo quyết định 46/2007/QĐ-BYT (Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm), QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm, QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm, QCVN 8-3:2012/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm.
Công ty Tâm Đức hỗ trợ doanh nghiệm xét nghiệm sản phẩm từ thịt trọn gói bao gồm tư vấn tiêu chuẩn sản phẩm, xây dựng chỉ tiêu xét nghiệm, kỹ thuật tiến hành lấy mẫu xét nghiệm, ra kết quả nhanh chóng và chính xác…kết quả xét nghiệm được công nhận và có giá trị trong cả nước và Quốc tế. Để hiểu rõ hơn về chỉ tiêu xét nghiệm sản phẩm từ thịt, doanh nghiệp có thể tham khảo các chỉ tiêu sau:
|
CHỈ TIÊU HÓA LÝ/ CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG
|
Tên chỉ tiêu
|
|
pH
|
|
Độ ẩm(*)
|
|
Đường(*)
|
|
Carbohydrate(*)
|
|
Protein thô(*)
|
|
Béo(*)
|
|
Béo bão hòa
|
|
Xơ thô
|
|
Xơ dinh dưỡng
|
|
Độ acid(*)
|
|
Tro tổng(*)
|
|
Tro không tan trong HCl(*)
|
|
Phospho tổng số
|
|
Chỉ số acid(*)
|
|
Chỉ số peroxyt(*)
|
|
Năng lượng (tính từ béo, đạm,carbohydrate)
|
|
NH3
|
|
H2S
|
|
Phản ứng Kreiss
|
|
DƯ LƯỢNG NITRIT VÀ NITRAT
|
Nitrit (NO2-)(*)
|
|
Nitrat (NO3-)(*)
|
|
KIM LOẠI NẶNG
|
Arsen (As)(*)
|
|
Thủy ngân (Hg)(*)
|
|
Cadimi (Cd)(*)
|
|
Chì (Pb)(*)
|
|
CHẤT KÍCH THÍCH TĂNG TRƯỞNG HORMON
|
Salbutamol(*)
|
|
Progesterol
|
|
ĐỘC TỐ NẤM MỐC
|
Aflatoxin Tổng
|
|
Aflatoxin/chất (B1, B2, G1, G2)
|
|
VI SINH
|
Tổng số vi khuẩn hiếu khí
|
|
E.coli
|
|
Salmonella
|
Dựa vào bảng chỉ tiêu chung ở trên, tùy thuộc vào mục đích kiểm nghiệm: Công bố chất lượng sản phẩm, xin giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, giám sát chất lượng, doanh nghiệp phải kiểm nghiệm toàn bộ các chỉ tiêu trên hoặc được giảm một số chỉ tiêu cho phù hợp với yêu cầu cũng như tối ưu chi phí cho việc kiểm nghiệm.
Hãy GỌI NGAY cho chúng tôi để được tư vấn MIỄN PHÍ 24/7 và cung cấp dịch vụ TỐT NHẤT!
Tâm Đức luôn đồng hành cùng an toàn thực phẩm.
Chi tiết vui lòng liên hệ: