Công nghệ sản xuất chế biến các sản phẩm từ rau, củ, quả ở dạng cấp đông, đóng hộp, sấy khô, làm mứt … đóng một vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân và quốc phòng. Nó góp phần cân bằng thực phẩm giữa các vùng trong cả nước và tăng nguồn hàng xuất khẩu với nước ngoài, hạn chế sự khan hiếm thực phẩm khi giáp hạn và thừa ứ khi vụ rộ, góp phần sử dụng tiết kiệm nguyên liệu thực phẩm, hợp lí hóa việc tổ chức ăn uống thúc đẩy nền sản xuất nông nghiệp và đảm bảo dự trữ thức ăn lâu dài.
Hàng trăm loại rau, củ, quả, bao gồm loại có thịt như táo, đào, lê, kiwi và dưa hấu đều có giá trị thương mại vì được dùng làm thức ăn cho người. Chúng có thể được ăn sống, làm mứt hoặc bảo quản theo nhiều cách. Quả cũng được dùng để làm ra các sản phẩm như bánh quy, bánh nướng xốp, sữa chua, kem, bánh ngọt và nhiều loại khác. Nhiều loại quả được dùng làm thức uống, chẳng hạn như nước ép (cam, táo, nho…), hoặc thức uống có cồn.. Quả cũng được dùng làm quà tặng (Giỏ Quà)
Muốn lưu hành sản phẩm từ rau, củ, quả (Rau quả tươi, rau quả đông lạnh, rau quả muối, rau quả khô…) trên thị trường cần phải xét nghiệm và công bố chất lượng sản phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP (Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm 2010 Quốc Hội) do Bộ Y tế ban hành.
Chỉ tiêu xét nghiệm sản phẩm từ rau, củ, quả (Rau quả tươi, rau quả đông lạnh, rau quả muối, rau quả khô…) phải đáp ứng các yêu cầu theo quyết định 46/2007/QĐ-BYT (Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm), QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm, QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm, Thông tư 50/2016/TT-BYT ngày 30 tháng 12 năm 2016, quy định giới hạn tối đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong thực phẩm.
.jpg)
Công ty Tâm Đức hỗ trợ doanh nghiệm xét nghiệm sản phẩm từ rau, củ, quả (Rau quả tươi, rau quả đông lạnh, rau quả muối, rau quả khô…) trọn gói bao gồm tư vấn tiêu chuẩn chất lượng, xây dựng chỉ tiêu xét nghiệm, kỹ thuật tiến hành lấy mẫu xét nghiệm, ra kết quả nhanh chóng và chính xác…kết quả xét nghiệm được công nhận và có giá trị trong cả nước và Quốc tế. Để hiểu rõ hơn về chỉ tiêu xét nghiệm sản phẩm từ rau, củ, quả (Rau quả tươi, rau quả đông lạnh, rau quả muối, rau quả khô…) doanh nghiệp có thể tham khảo các chỉ tiêu sau:
|
CẢM QUAN VÀ CƠ LÝ
|
CHỈ TIÊU
|
|
Cảm quan ( trạng thái, mùi, vị, màu sắc )
|
|
Tạp chất (cát sạn)
|
|
Tỷ lệ cái, tịnh
|
|
CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG
|
Độ ẩm(*)
|
|
Đường tổng(*)
|
|
Đường khử
|
|
Carbohydrate
|
|
Xơ thô
|
|
Tinh bột(*)
|
|
Muối (NaCl)
|
|
Piperin
|
|
Acid tổng số(*)
|
|
Acid bay hơi
|
|
Tro tổng(*)
|
|
Tro không tan trong HCl(*)
|
|
Phospho tổng số
|
|
Đạm(*)
|
|
Béo(*)
|
|
Béo bão hòa
|
|
Xơ dinh dưỡng
|
|
Năng lượng (tính từ béo, đạm, carbohydrate)
|
|
KIM LOẠI NẶNG
|
Arsen (As)(*)
|
|
Thủyngân (Hg)(*)
|
|
Cadimi (Cd)(*)
|
|
Chì (Pb)(*)
|
|
VI SINH - Rau quả tươi, rau quả đông lạnh
|
Tổng số vi khuẩn hiếu khí(*)
|
|
Coliforms(*) (CFU)
|
|
E.coli(*) (CFU)
|
|
Staphylococcus aureus(*)
|
|
Clostridium perfringens(*)
|
|
Salmonella spp (*)
|
|
VI SINH - Rau quả muối, rau quả khô, café, hạt điều, tiêu…
|
Tổng số vi khuẩn hiếu khí (*)
|
|
Coliforms(*) (CFU)
|
|
E.coli(*) (CFU)
|
|
Clostridium perfringens(*)
|
|
Bacillus cereus(*)
|
|
Nấm men-Nấmmốc(*)
|
Dựa vào bảng chỉ tiêu chung ở trên, tùy thuộc vào mục đích kiểm nghiệm: Công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm, xin giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, giám sát chất lượng định kỳ, doanh nghiệp phải kiểm nghiệm toàn bộ các chỉ tiêu trên hoặc được giảm một số chỉ tiêu cho phù hợp với yêu cầu cũng như tối ưu chi phí cho việc kiểm nghiệm.
Quy trình dịch vụ tư vấn và kiểm nghiệm sản phẩm từ rau quả tại Tâm Đức
Hãy GỌI NGAY cho chúng tôi để được tư vấn MIỄN PHÍ 24/7 và cung cấp dịch vụ TỐT NHẤT!
Tâm Đức luôn đồng hành cùng an toàn thực phẩm.
Chi tiết vui lòng liên hệ: