Kiểm nghiệm thực phẩm

• Kiểm nghiệm thực phẩm có vai trò vô cùng quan trọng. Kiểm nghiệm thực phẩm là việc bắt buộc phải thực hiện trong quá trình sản xuất cũng như trước khi đưa sản phẩm ra thị trường. • Kiểm nghiệm nguyên liệu để đánh giá rằng nguyên liệu đạt chỉ tiêu chất lượng hay không. Nguyên liệu thực phẩm là yếu tố đầu tiên ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm sau này.

KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM

Kiểm nghiệm thực phẩm là một hình thức kiểm soát chất lượng sản phẩm, đánh giá chất lượng của sản phẩm.

Việc kiểm nghiệm sản phẩm thực phẩm phải tuân theo Luật an toàn thực phẩm do Quốc hội ban hành theo nghị quyết số 51/2001/QH10.

Để công bố chất lượng sản phẩm: kết quả kiểm nghiệm phải đạt tiêu chuẩn VILAS 357 và tiêu chuẩn Quốc tế ILAC-MRA.

TẠI SAO PHẢI TIẾN HÀNH KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM?

Theo quyết định số 46/2007/QĐ – BYT ban hành ngày 19/02/2007 (quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm), Thông tư 50/2016/TT-BYT ngày 30 tháng 12 năm 2016, quy định giới hạn tối đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong thực phẩm và các quy chuẩn, tiêu chuẩn tương ứng với từng sản phẩm thì kiểm nghiệm thực phẩm là việc bắt buộc phải thực hiện trong quá trình sản xuất cũng như trước khi đưa sản phẩm ra thị trường. Theo đó, trước khi tiến hành công bố chất lượng sản phẩm là: nguyên liệu thực phẩm, thực phẩm nhập khẩu, thực phẩm sản xuất trong nước đều phải tiến hành kiểm nghiệm thực phẩm và phải tiến hành kiểm nghiệm định kỳ để kiểm soát chất lượng sản phẩm.

Ngoài ra, căn cứ vào kết quả kiểm nghiệm sẽ giúp doanh nghiệp đánh giá đứng đắn và điều khiển sản xuất theo hướng đã định, phát hiện những sai sót trong việc sử dụng nguyên liệu, thiết lập quy trình, thao tác sản xuất, tìm ra nguyên nhân để khắc phục kịp thời. Việc kiểm định còn giúp doanh nghiệp tìm ra biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm, điều chỉnh, tối ưu hóa quy trình sản xuất để đưa đến cho người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng, đảm bảo dinh dưỡng, an toàn thực phẩm.

Tuy nhiên thực tế cho thấy rằng để có thể kiểm nghiệm đúng chỉ tiêu phục vụ cho việc công bố chất lượng thực phẩm và làm bật được đặc tính của một sản phẩm không phải bất kỳ doanh nghiệp công ty nào cũng thực hiện tốt.

Nhằm rút ngắn thời gian và chi phí cho Quý công ty, Tâm Đức luôn sẵn sàng tư vấn MIỄN PHÍ và hỗ trợ thực hiện xây dựng chỉ tiêu, tiến hành kiểm định sản phẩm thực phẩm cho khách hàng với phương châm: Nhanh gọn, chính xác, tiết kiệm.

YÊU CẦU ĐỐI VỚI VIỆC KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM:

Việc kiểm nghiệm thực phẩm được thực hiện tại cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm do Bộ trưởng Bộ quản lý nghành chỉ định.

Kiểm nghiệm thực phẩm phải bảo đảm các yêu cầu sau đây:

1.Khách quan, chính xác

2.Tuân thủ các quy định về chuyên môn kỹ thuật.

PHÂN TÍCH NÔNG THỦY SẢN, THỰC PHẨM CHẾ BIẾN:

Phân tích kiểm nghiệm hóa lý, vi sinh, các kim loại nặng, độc tố trong thực phẩm, các hợp chất sinh học…. như sau:

Các chỉ tiêu phân tích:

·         Chất dinh dưỡng đa lượng: protid, lipid, carbohydrat, aminoacid, sợi cellulosic…

·         Chất dinh dưỡng vi lượng: vitamin, nguyên tố vi lượng.

·         Phụ gia thực phẩm: chất bảo quản, màu, chất có mùi vị, hương liệu, các chất tạo ngọt; các phụ gia tăng cường khả năng tiêu hoá, hấp thụ như xơ tiêu hoá, enzyme, DHA, EPA…

·         Dư lượng các kháng sinh và các hoá chất khác: Chloramphenicol, các dẫn suất Nitrofurans, Malachites, nhóm Fluoroquinolones, nhóm Sulfonamides, nhóm Tetracyclines,…trong thực phẩm, thuỷ hải sản,…

·         Dư lượng thuốc trừ sâu họ Chlor, họ Phospho, họ Cúc, họ Carbamate; dư lượng thuốc diệt nấm, diệt cỏ.

·         Dư lượng kim loại nặng: As, Pb, Cd, Hg,…

·         Dư lượng hormone tăng trưởng động vật (Clenbuterol, Salbutamol, DES,…), dư lượng hormone tăng trưởng thực vật (Gibberellic acid, α-NAA, β-NOA,…)

·         Độc chất PCB, PAH, Dioxin, Furan, Melamin, DEHP…

·         Độc tố sinh học biển: DSP, PSP, ASP và các độc tố khác: Mycotoxin (Aflatoxin, Ochartoxin A, DON, Zearelanon,…) trong ngũ cốc, sữa; 3-MCPD trong nước tương; Histamin trong cá, nước mắm,…

·         Kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm theo quy định cuả Bộ Y tế.

MỘT SỐ CÁC LOẠI SẢN PHẨM CỤ THỂ:

·         Nước uống đóng chai, nước ngầm, nước sinh hoạt và nước sử dụng trong sản xuất thực phẩm (nước ăn uống).

·         Nước khoáng thiên nhiên, Nước đá

·         Thực phẩm chức năng nhập khẩu và sản xuất trong nước

·         Thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng

·         Phụ gia thực phẩm, hương liệu và chất hỗ trợ chế biến trong thực phẩm

·         Ngũ cốc và các sản phẩm từ ngũ cốc

·         Thịt và các sản phẩm từ thịt: thịt tươi, gia cầm, đồ hộp, thịt đông lạnh…

·         Thủy sản và các sản phẩm thủy sản

·         Rau, củ quả và sản phẩm rau, củ quả

·         Trứng và các sản phẩm từ trứng

·         Sữa tươi nguyên liệu, sữa chế biến

·         Mật ong và các sản phẩm từ mật ong

·         Muối, gia vị, đường, các loại nước sốt

·         Chè và các sản phẩm từ chè

·         Cà phê, cacao, hạt tiêu, điều và các nông sản khác

·         Bia, rượu, cồn và đồ uống có cồn, Nước giải khát

·         Dầu thực vật

·         Bột, tinh bột, bánh, mứt kẹo

·         Dụng cụ và các vật liệu bao gói thực phẩm.

MỘT SỐ LĨNH VỰC KIỂM NGHIỆM:

·         Kiểm nghiệm vi sinh

·         Kiểm nghiệm vi khuẩn gây bệnh

·         Kiểm nghiệm kim loại nặng, hoá chất độc hại, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.

·         Kiểm nghiệm các chỉ tiêu hoá lý của thực phẩm

·         Kiểm nghiệm chỉ tiêu chất lượng bao bì thực phẩm

·         Kiểm nghiệm các chỉ tiêu điển hình của thực phẩm chức năng như saponin (thực phẩm chức năng hồng sâm, DHA trong sữa bổ sung vi chất…)

Hãy gọi ngay cho chúng tôi 0933.643.111 | 0983.643.111 (Ms Phượng)  hoặc email: [email protected] để được tư vấn MIỄN PHÍ về các chỉ tiêu phù hợp nhất làm bật được đặc tính sản phẩm của bạn và cung cấp dịch vụ tốt nhất.

Kiểm nghiệm mẫu Nước giải khát (Nước ngọt, Nước uống có ga, Nước trái cây…)

Nước giải khát (còn gọi là nước uống có ga hay nước ngọt) là một loại thức uống được pha chế từ nước với các chất có nguồn gốc tự nhiên hoặc tổng hợp, có thể có chứa nước cácbon điôxít bão hòa CO2, chất làm ngọt, và thường có thêm hương liệu. Chất làm ngọt có thể là đường, Xirô bắp high-fructose, nước ép trái cây, chất làm ngọt thay thế thường thấy trong các loại "không đường" hoặc các kết hợp của các loại trên.

Kiểm nghiệm sản phẩm Trà (Trà xanh, trà ô long, trà búp tươi, trà búp khô, trà túi lọc…)

Trà xanh, chè xanh: là loại trà được chế biến từ lá của cây chè, nó được ôxy hóa ở mức tối thiểu trong quá trình chế biến. Gần đây, trà xanh đã trở nên phổ biến hơn, Trà xanh đã trở thành nguyên liệu để chiết xuất nhằm sử dụng trong các loại đồ uống, thực phẩm chức năng, bổ sung trong chế độ ăn uống, và các mặt hàng mỹ phẩm.

Kiểm nghiệm chất lượng cà phê (cà phê hạt rang, cà phê rang xay, cà phê bột, cà phê hòa tan...)

Cà phê (gốc từ café trong tiếng Pháp) là một loại thức uống màu đen có chứa chất caffein và được sử dụng rộng rãi và phổ biến trên thị trường trong nước cũng như Quốc tế, được sản xuất từ những hạt cà phê được rang lên, từ cây cà phê.

Kiểm nghiệm chất lượng sữa và sản phẩm sữa

Sữa là loại thức uống đặc biệt, mềm, dễ tiêu hóa và dễ hấp thu, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và có mùi vị thơm ngon. Sữa được sử dụng rộng rãi khắp thế giới.

Kiểm nghiệm chất lượng nước chấm, nước mắm, nước tương

Nước mắm theo cách hiểu thông thường là chất nước rỉ từ cá, tôm và một số động vật nước khác được ướp muối lâu ngày. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của các quốc gia Đông Nam Á như Việt Nam và Thái Lan, để làm nước chấm hoặc gia vị chế biến các món ăn. Tại miền nam Trung Quốc, nước mắm cũng được sử dụng, nhưng chỉ dùng để làm dầu hay gia vị trong các món súp và thịt hầm.

Kiểm nghiệm mẫu Gia vị ( đường, muối, tiêu, bột ngọt...)

Gia vị, theo định nghĩa của các nhà khoa học và sinh học, là những loại thực phẩm, rau thơm (thường có tinh dầu) hoặc các hợp chất hóa học cho thêm vào món ăn, có thể tạo những kích thích tích cực nhất định lên cơ quan vị giác, khứu giác và thị giác đối với người ẩm thực.

Kiểm nghiệm sản phẩm bánh, mứt, kẹo...

Bánh kẹo - loại sản phẩm không đòi hỏi công nghệ cao, không là mặt hàng thiết yếu trong đời sống. Kẹo là sản phẩm thực phẩm ngọt. Các loại kẹo chứa đường bao gồm kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo caramel, kẹo dẻo, kẹo bơ cứng và các loại kẹo khác mà chứa thành phần chủ yếu là đường. Về mặt thương mại, kẹo chứa đường được thành nhiều nhóm tùy theo lượng đường và cấu tạo của chúng.

Kiểm nghiệm ngũ cốc, bột và sản phẩm ngũ cốc

Ngũ cốc là tên gọi chung để chỉ 5 loại thực vật với hạt có thể ăn được, là sự kết hợp của hạt bắp, lúa mì, lúa mạch, gạo, đậu, yến mạch… đã được sấy khô và làm nóng. Ngũ cốc bao gồm: 5 loại hạt: kê, đậu, ngô, lúa nếp, lúa tẻ.

Kiểm nghiệm sản phẩm từ thịt

Cuộc sống hiện đại ngày càng đáp ứng tốt hơn những nhu cầu của con người. Bên cạnh nhu cầu được ăn mặc đẹp, cuộc sống thoải mái, tiện nghi thì con người còn có nhu cầu ăn ngon, ăn đầy đủ chất dinh dưỡng để có sức khỏe tốt. Từ đó con người làm việc tốt hơn, hiệu quả hơn.

Dịch vụ Kiểm nghiệm thực phẩm

Kiểm nghiệm thực phẩm là một hình thức kiểm soát chất lượng sản phẩm thực phẩm, đánh giá chất lượng của sản phẩm. Việc kiểm nghiệm sản phẩm thực phẩm phải tuân theo Luật an toàn thực phẩm do Quốc hội ban hành theo Nghị quyết số 51/2001/QH10. Để công bố chất lượng sản phẩm: kết quả kiểm nghiệm phải do đơn vị đạt tiêu chuẩn VILAS và tiêu chuẩn Quốc Tế Ilac-MRA thực hiện.

Đầu  Trước   1  2  3   Tiếp  Cuối